Evde Tarhana Nasıl Yapılır?

                Kışın vazgeçilmez çorbalarından biri de tarhanadır. Tarhana hem şifalı hem de doyurucu bir çorbadır. Tarhanayı hazır aldığınız gibi evde kendiniz de yapabilirsiniz. Evde tarhana yapmak için öncelikle malzemeleri hazırlayın.

• 1 kilo torba yoğurdu
• 2 kilo etli domates
• 1 kilo kırmızı biber
• 1 kilo kuru soğan
• 2 kafa sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze nane
• 1 demet fesleğen
• 7 adet yumurta
• Aldığı kadar un ve tuz

Yapılışı

Tarhana yapmak için domatesleri yıkayıp dörde böldükten sonra robotta çekin. Aynı şekilde kırmızı biberleri, soğanları ve sarımsakları robottan geçirin. Yeşillikleri yıkadıktan sonra ince ince kıyıp tarhananın içine atın. Yoğurdu ve yumurtaları karıştırma kabına koyduktan sonra un ve tuz ilave edip tarhanayı iyice yoğurun.

 Malzemeler iyice özdeşleştikten sonra serin bir yerde tarhanayı ekşitin. Bir hafta kadar belli aralıklarla karıştırarak ekşittiğiniz tarhanayı temiz bir bezin üzerine güneşin altına kuruması için bırakın. Tarhanayı güneşte kuruyana bekletin. Tıkır tıkır kuruduktan sonra elinizle ufalayıp elekten geçirerek un haline getirin. Tarhananız kış için hazır demektir. Tarhanayı ekşi sevmiyorsanız, yoğurduktan sonra hiç bekletmeden güneşin altına kuruması için serebilirsiniz.

                Tarhanayı yapmak kadar saklamakta önemlidir. Tarhanayı saklamak için cam bir kavanozun içine depoladığınız gibi eskiden annelerimizin yaptığı gibi temiz beyaz bez torbaların içinde de saklayabilirsiniz.